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Curry schichimi togarashi
17799
30/06/2028
8,50 € TTC
soit 170,00 €/Kg
Curry Shichimi Togarashi – Le Mélange Explosif que Même Ottolenghi Adore
Mélange japonais aux 7 épices, à la fois pimenté, citronné et iodé. Utilisé par Ottolenghi dans sa cuisine. Idéal pour nouilles, riz, viandes et soupes. À doser avec précaution. Parfait en pâtisserie sucrée-salée créative !
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Le Shichimi Togarashi, ou « piment aux 7 parfums », est bien plus qu’un simple curry japonais : c’est une explosion de saveurs créée au XVIIe siècle à Edo par des apothicaires visionnaires. Ce mélange puissant et parfumé marie piment de Cayenne, graines de sésame, poudre d’orange, pavot, gingembre, baie des Batak (Sansho) et algue nori pour un parfum intense et original, à la fois citronné, pimenté et iodé.
Utilisé aussi bien dans les plats de viande que dans les soupes ou les desserts, le Shichimi Togarashi est devenu un incontournable de la cuisine japonaise… et même d’ailleurs ! Le chef Yotam Ottolenghi l’adore pour ses touches exotiques, chaudes et citronnées qu’il glisse dans ses sauces, ses légumes rôtis et ses marinades créatives.
Suggestions d’utilisation :
Saupoudrez-le sur vos nouilles soba, vos œufs ou votre riz sauté
Incorporez-le dans une vinaigrette asiatique ou une sauce au lait de coco
Parfait sur un filet de truite en papillote ou un saumon grillé
Ajoutez-le à une marinade pour volaille ou bœuf à la japonaise
Testez-le dans une pâte à biscuit ou un chocolat épicé pour un dessert surprenant !
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