Piment d'urfa flocons

Le piment d’Urfa, c’est la star discrète de la cuisine turque qui fait fondre les chefs… et notamment Yotam Ottolenghi, qui l’utilise dans nombre de ses recettes. Ce piment de la variété Capsicum annuum, classé 4/10 sur l’échelle de Scoville, est à la fois doux, fumé et fruité, avec des notes de raisin sec, de tomate séchée et de cacao, et une légère amertume qui le rend complètement addictif.

Sous forme de flocons, il est facile à saupoudrer sur toutes vos créations, qu’elles soient salées ou sucrées ! Il booste une sauce tomate, parfume une poêlée de légumes, sublime une viande rôtie ou donne du caractère à une salade toute simple. Et pour les plus audacieux, il fonctionne aussi dans une ganache au chocolat noir ou une pâte à tarte salée au fromage. Un must-have du cake designer épicé au cuistot du quotidien.

Suggestions d’utilisation :

• Saupoudrez-le sur un Menemen turc ou une shakshuka d’Ottolenghi

• Mélangez-le à de l’huile d’olive pour une vinaigrette qui claque

• Incorporez-le dans une pâte à pain ou à focaccia pour une touche orientale

• Parfait sur des pommes de terre rôties, une bruschetta ou même une salade de pâtes

• Essayez-le avec du chocolat noir pour un dessert surprenant