• Purée de griotte Caramanfruit
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Purée de griotte Caramanfruit

Caramanfruit

Référence: 18481 | DLUO : 21/11/2027

Purée de Griotte Sucrée Pasteurisée Caramanfruit

Une griotte intense et fruitée pour des desserts de caractère

La purée de griotte Caramanfruit apporte à vos créations toute la personnalité de cette petite cerise au goût à la fois fruité et acidulé. Avec 89,8 % de griotte, elle offre une belle concentration en fruit pour réaliser des préparations où la cerise doit véritablement s’exprimer.

Astuce ! Il vous reste de la purée de fruit après utilisation ? Congelez dans des sacs à glaçons et créez des galets portionnables utilisables selon vos besoins !

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Informations produit

Prête à l’emploi, cette purée de griotte sucrée pasteurisée se glisse facilement dans de nombreuses recettes de pâtisserie. Elle est particulièrement adaptée aux mousses, inserts, crémeux et entremets, mais trouve également sa place dans les préparations glacées, les desserts fruités et les coulis.

Son caractère légèrement acidulé permet de créer des desserts équilibrés et de jouer sur les contrastes. La griotte se marie notamment très bien avec le chocolat, la vanille, l’amande ou d’autres fruits rouges. Elle permet aussi de revisiter de grands classiques autour de l’association cerise-chocolat, avec une note fruitée bien présente.

Les griottes utilisées proviennent de Croatie, de Serbie et de Pologne, tandis que le produit fini est élaboré en France. Autre avantage pour travailler un fruit aussi saisonnier : la purée permet de retrouver facilement la griotte dans vos recettes sans attendre la prochaine récolte.

Les avantages

  • 89,8 % de griotte
  • Purée de griotte sucrée pasteurisée
  • Saveur fruitée et acidulée
  • Sans additifs
  • Prête à l’emploi
  • Idéale pour les mousses, inserts, crémeux et entremets
  • Convient également aux préparations glacées et desserts fruités
  • Parfaite avec le chocolat, l’amande et la vanille
  • Produit fini élaboré en France

Idées d’utilisation

La purée de griotte peut être utilisée pour réaliser un insert dans un entremets, parfumer une mousse ou un crémeux, ou encore composer un coulis ou une préparation glacée.

Pour une association particulièrement gourmande, travaillez-la avec le chocolat noir ou au lait. Elle apporte alors une touche acidulée qui vient équilibrer la richesse du chocolat. Elle fonctionne également très bien avec l’amande et la vanille pour des desserts plus doux.

Ingrédients

Griotte 89,8 %, sucre.

Caractéristiques

  • Marque : Caramanfruit
  • Dénomination légale : Purée de griotte sucrée pasteurisée
  • Teneur en griotte : 89,8 %
  • Origine des fruits : Croatie, Serbie, Pologne
  • Origine du produit fini : France
  • Additifs : sans additifs

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