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Tulakalum 75% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg

Name: Tulakalum 75% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg
Brand: Valrhona
SKU: 14396
Price: 144.9 EUR
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Valrhona

Référence: 14396

Tulakalum 75% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

Ce chocolat au goût exceptionnel mêle la puissance de l'acidité à la douceur des épices. Ce mélange détonnant, combiné à de belles notes de fruits mûrs, fait de Tulakalum un chocolat peu sucré et amer.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Informations produit

Tulakalum 75% - Fèves chocolat Noir de couverture Valrhona 3kg @

Origine : Belize

Teneur en cacao : 75% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.

Ingrédients :

Fèves de cacao de Belize, sucre, sucre roux, beurre de cacao,vanille, LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

Sac de 3kg

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Télécharger.

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