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Spécial CAP pâtisserie
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Extra Noir 53% - Fèves chocolat noir Valrhona 3kg @
13139
85,50 € TTC
-10%
95,00 €
soit 28,50 €/Kg
Fèves de chocolat noir Extra Noir 53% de cacao, gamme Signature Professionnelle Valrhona.
Assemblage de grand cru, le chocolat Extra Noir est idéal pour les fourrages et les intérieurs : c'est un grand classique de Valrhona, apprécié pour son goût chocolaté très prononcé et son faible taux de beurre de cacao.
Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
Disponible sur commande - 1 semaine de délais
Dispo en 3/5 jours
Fèves de chocolat noir Extra Noir 53% de cacao, Valrhona.
Origine : Assemblage de Grands Crus
Teneur en cacao : 53% minimum
- Chocolaterie : intérieurs ganache bonbons
- Pâtisserie : crémeux, Ganache pâtisserie, mousse
- Glacerie : glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.
Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, émulsifiant (lécithine de SOJA). Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d'œuf, et gluten.
Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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