• Extra Amer 67%- Fèves chocolat noir Valrhona 3kg @

Extra Amer 67% - Fèves chocolat noir Valrhona 3kg

Valrhona

Référence: 13137

Fèves de chocolat noir Extra Amer 67% de cacao, gamme Signature Professionnelle Valrhona.

Assemblage de grand cru, le chocolat Extra Amer est idéal pour les fourrages et les intérieurs : il allie puissance et amertume en un bel équilibre. Spécialement dédié aux recettes à fort goût de cacao.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Informations produit

Fèves de chocolat noir Extra Amer 67% de cacao, Valrhona.

Origine : Assemblage de Grands Crus

Teneur en cacao : 67% minimum

- Chocolaterie : intérieurs ganache bonbons
- Pâtisserie : crémeux, Ganache pâtisserie, mousse
- Glacerie :  glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.

Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d'œuf, et gluten.

Sac de 3kg

 Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

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