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Spécial CAP pâtisserie
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Taïnori 64% - Fèves chocolat noir Valrhona 3kg @
13133
88,08 € TTC
-20%
110,10 €
soit 29,36 €/Kg
Fèves de chocolat noir Taïnori 64% de cacao, Valrhona.
Taïnori est un chocolat pur République Dominicaine aux arômes frais de fruits jaunes, qu'il dévoile progressivement. Puis il étonne par ses notes de fruits secs grillés qui rappellent le pain chaud.
Se marie avec abricot, mangue, mirabelle et pèche, cannelle, noix de muscade, vanille et poivre de sichuan, miel.
Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
Disponible sur commande - 1 semaine de délais
Dispo en 3/5 jours
Fèves de chocolat noir Taïnori 64% de cacao, Valrhona.
Origine : République Dominicaine
Teneur en cacao : 64% minimum
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Ingrédients : Fèves de cacao de la République Dominicaine, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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