• Extra Bitter 61% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

Extra Bitter 61% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

Valrhona

Référence: 13126 | DLUO : 31/12/2026

Fèves de chocolat Noir Extra Bitter 61% de cacao, Valrhona.

Un assemblage de grands crus pour ce chocolat chocolaté et intense. L'Extra Bitter a un goût chocolaté intense qui révèle sur un fond d'amertume toute la puissance de son caractère.

S'accorde avec amande, noisette et pistache ; caramel.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Informations produit

Fèves de chocolat Noir Extra Bitter 61% de cacao, Valrhona.

Origine : Mariage de grands crus

Teneur en cacao : 61% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.


Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.

 Sac de 3kg

 Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.