• Fèves chocolat noir Valrhona Oriado 60% 3kg

Oriado 60% - Fèves chocolat noir Valrhona Bio 3kg @

Valrhona

Référence: 12961

Fèves de chocolat noir bio Oriado 60% de cacao, Valrhona.

Oriado présente un profil équilibré qui révèle tout d'abord la rondeur et la puissance du cacao pour évoluer progressivement vers des arômes de fruits mûrs et acides. Il s'accorde avec les agrumes, les fruits rouges, le café et le sel.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Informations produit

Fèves de chocolat noir BIO Oriado 60% de cacao, Valrhona.

Origine : République Dominicaine et Pérou

Teneur en cacao : 60% minimum

- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.

Ingrédients : Fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant (lécithine de SOJA*), vanille*. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque. (*) Produit issu de l'Agriculture Biologique. Certifié par FR-BIO-01. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar: fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, vanille (99.56% du poids total). www.info.fairtrade.net.

 

Sac de 3kg

 

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.