Cacao Barry Amer 60% Chocolat noir Pistoles 500g

Le chocolat noir Amer 60% en pistoles 500 g de Cacao Barry est une couverture idéale pour les préparations pâtissières nécessitant un chocolat intense, équilibré et facile à travailler.

Avec 60 % minimum de cacao sec et 32 % de matières grasses, il développe un profil aromatique marqué par un goût intense de cacao, accompagné de notes herbacées et fruitées qui apportent profondeur et complexité aux desserts.

Les pistoles de 2 g permettent une fonte rapide et homogène tout en facilitant le dosage précis, un vrai avantage pour les ganaches, mousses et autres préparations techniques.

Applications idéales :
– ganaches chocolat noir
– mousses intenses
– crémeux pour entremets
– glaçages et inserts
– moulage et enrobage

Accords gourmands particulièrement réussis :
– fleur de sel
– cerise noire et framboise
– poire et banane
– abricot
– caramel
– café Arabica de Java
– vieux rhum

Reconditionné en doypack Paticréa de 500g, il est parfaitement adapté aux pâtissiers réguliers, aux ateliers professionnels ou aux passionnés qui travaillent beaucoup le chocolat.

Un chocolat technique, intense et polyvalent qui s’intègre facilement dans toutes les recettes chocolatées.

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, poudre de cacao maigre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.