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Spécial CAP pâtisserie
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VENEZUELA (noir, cacao 72 %) "Origine rare" 1KG BARRY
13615
14/06/2025
46,58 € TTC
-25%
62,10 €
soit 46,58 €/Kg
VENEZUELA (noir, cacao 72 %) "Origine rare" 1KG
Ce chocolat de couverture noir Origine Venezuela présente un parfait équilibre entre goût de cacao puissant et des notes boisées intenses. Son caractère amer provient d’un mariage délicat de fèves Criollo, Trinitario et Carenero Superior. Des notes d’olives et de vin viennent compléter le caractère robuste de ce chocolat.
S'accorde avec : Poivre, Grappa, Caramel, Noisettes, Thé Lapsang Souchong, Mara des Bois, Pomme Rouge, Prune, Pamplemousse Rose, Noix de Pécan, Pain au Céréales, Bergamote.
En stock
VENEZUELA (noir, cacao 72 %) "Origine rare" 1KG
Sac de 1kg à fermeture Zip
CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR D’ORIGINE 72 % min. cacao / 41 % matière grasse
Application : moulage, tablette, enrobage
Ingrédients : pâte de cacao Venezuela, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre. Peut contenir du lait.
Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.
Certifié Kacher
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