Dulcey Valrhona 1 kg

Le Dulcey 1 kg en fèves de Valrhona est le premier chocolat blond mis au point par Frédéric Bau. Ni blanc, ni lait, il inaugure une nouvelle catégorie grâce à un procédé de caramélisation maîtrisé qui révèle une couleur dorée naturelle et un profil aromatique unique.

Son goût évoque le biscuit sablé, le lait caramélisé et une subtile pointe salée qui équilibre parfaitement la douceur. Cette signature aromatique en fait un chocolat immédiatement reconnaissable.

Présenté en fèves de 3 g, il fond facilement et permet un dosage précis, idéal pour les préparations techniques comme pour la pâtisserie maison.

Applications recommandées :
– ganaches onctueuses
– mousses blondes
– crémeux pour entremets
– moulage et enrobage
– tablettes maison
– inserts pour bûches et layer cakes

Il se marie magnifiquement avec la pomme, la poire, la noisette, le café ou les fruits exotiques. Et bien sûr… il peut aussi se déguster tel quel, parce que certaines fèves ne verront jamais la recette prévue.

Un chocolat iconique pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus tout en restant dans l’excellence.

- Ingrédients : beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactosérum, beurre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille
- Sac de 1kg d'origine