• Fèves chocolat noir Valrhona Guanaja 70%

Guanaja chocolat Valrhona 70% 3kg

Valrhona

Référence: 11440 | DLUO : 31/05/2027

Guanaja chocolat Valrhona 70% 3kg

Acheter guanaja l'iconique chocolat noir Valrhona Guanaja en gros sac de 3kg. Lancé en 1986, il était le chocolat noir le plus amer du monde. Tout en élégance, Guanaja développe une étonnante amertume, révélant une gamme aromatique de notes chaudes. Sa saveur corsée et équilibrée en fait un chocolat incontournable pour les amateurs de chocolat noir. Les fèves de chocolat vous permettront un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

Disponible en sac d'origine de 250g, 1 kg et de 3kg.

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Informations produit

Guanaja chocolat Valrhona 70% 3kg

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.

Teneur en cacao : 70% minimum

Sac de 3kg

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.