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Spécial CAP pâtisserie
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Guanaja chocolat Valrhona 70% 3kg
11440
31/12/2025
103,50 € TTC
-10%
115,00 €
soit 34,50 €/Kg
Guanaja chocolat Valrhona 70% 3kg
Acheter guanaja l'iconique chocolat noir Valrhona Guanaja en gros sac de 3kg. Lancé en 1986, il était le chocolat noir le plus amer du monde. Tout en élégance, Guanaja développe une étonnante amertume, révélant une gamme aromatique de notes chaudes. Sa saveur corsée et équilibrée en fait un chocolat incontournable pour les amateurs de chocolat noir. Les fèves de chocolat vous permettront un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
Disponible en sac d'origine de 250g, 1 kg et de 3kg.
En stock
Guanaja chocolat Valrhona 70% 3kg
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Teneur en cacao : 70% minimum
Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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