• LACTEE CARAMEL (cacao 31,1%) au véritable caramel 1KG BARRY

LACTEE CARAMEL (cacao 31,1%) au véritable caramel 1KG BARRY

Barry

Référence: 13633

LACTEE CARAMEL (cacao 31,1%) au véritable caramel 1KG BARRY

Ce chocolat de couverture au lait tendre et généreux, exprime un vrai goût de caramel gourmand. Parfait pour réaliser une onctueuse ganache ou de délicieux bonbons gourmands !

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LACTEE CARAMEL (cacao 31,1%) au véritable caramel 1KG BARRY

CHOCOLAT DE COUVERTURE AU LAIT 31 % min. cacao / 27% matière grasse / 37% lait

- Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao, lait écrémé en poudre, sucre caramélisé 1,5%, émulsifiant : lécithine de soja, arôme, épices, arôme naturelle de vanille.
- Fluidité 4/5
- Pistoles 1kg
Courbe de cristallisation : fonte 40-45°C, tempérage 25-26°C, travail 29-30°C

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