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Spécial CAP pâtisserie
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ALUNGA (cacao 41 %) 1KG BARRY
13629
35,78 € TTC
-25%
47,70 €
soit 35,78 €/Kg
ALUNGA (cacao 41 %) 1KG BARRY
Un chocolat au lait subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait. Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".
S'accorde avec : Fleur de Sel, Mangue, Fruit de la Passion, Framboise, Miel, Caramel, Noisettes, café instantané Nescafé Espresso
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ALUNGA (cacao 41 %) 1KG BARRY
CHOCOLAT DE COUVERTURE AU LAIT 41 % min. cacao / 24% matière grasse / 35% lait
Ingrédients : 30,5 % sucre, 25% pâte de cacao, 18% beurre de cacao, 18% poudre de lait entier, 8% poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 29-30°C.
Application : moulage, tablette, enrobage
Certifié Kacher
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