Bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude FunCakes – 100 g est un agent levant utilisé en cuisine et en pâtisserie pour aider les pâtes à lever naturellement. Au contact d’un ingrédient acide, il libère du dioxyde de carbone, ce qui apporte volume et légèreté à vos préparations.

Contrairement à la levure chimique, le bicarbonate nécessite la présence d’un réactif acide pour fonctionner correctement: jus de citron, vinaigre, yaourt, babeurre, cacao, miel, crème de tartre… C’est cette réaction qui donne aux cookies leur texture moelleuse, aux cakes leur belle hauteur et aux brownies leur cœur fondant.

Il peut également remplacer la levure chimique, à condition d’ajouter un ingrédient acide dans la recette (la plupart des levures chimiques contiennent déjà un mélange bicarbonate + acide tartrique).

Utilisations courantes en pâtisserie:
– cookies et biscuits moelleux
– cakes et gâteaux maison
– brownies et recettes chocolatées
– pancakes et muffins
– recettes américaines ou anglo-saxonnes

Composition: 100 % bicarbonate de sodium
Contenu net: 100 g

Produit signé FunCakes, marque reconnue pour ses ingrédients fiables dédiés aux passionnés de pâtisserie créative.

Un indispensable pour maîtriser la pousse de vos pâtes et obtenir des textures parfaites, sans additifs superflus.