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Spécial CAP pâtisserie
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Nougasec 800g Top Cake
11322
31/08/2025
8,30 € TTC
soit 10,38 €/Kg
Nougasec Top Cake 800g
Indispensable pour vos nougats, nougatines, pralines, cornets à glace, crêpe dentelles maison et tout ce qui supporte mal l'humidité, le nougasec évite le ressuage et le collage des sucres cuits. Il supprime la reprise d'humidité des produits après cuisson et en assure la conservation prolongée.
En stock
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- Nougasec Top Cake
- Poids net 800G
- Ingrédients : lactose, sirop de glucose
- Dosage : 7 à 10% du poids du sucre mis en œuvre. Ne rien modifier à vos formules ni à vos méthodes de travail. Incorporez simplement la dose correspondante de Nougasec en la mélangeant au sucre.
- Conditionnement : POT à l'unité
Les sucres cuits et la nougatine en particulier sont fortement hygroscopiques et leur conservation a toujours posé des problèmes. Avec Nougasec, ils sont résolus.
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Pour les Dom Tom :
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| Poids | 0.8 |
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