• 2 Plateaux à ganache angles droits 10 cm
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2 Plateaux à ganache pour moule 25 cm - 10'

Paticréa

Référence: 12266

Des angles nets, une ganache lisse — le disque qui fait toute la différence

Pour obtenir un gâteau aux côtés parfaitement lisses et aux angles vraiment droits, il ne suffit pas d'une bonne spatule et d'un peu de patience. Il faut les bons outils. Ces plateaux à ganache en plexiglas rigide sont conçus précisément pour ça : leur diamètre de 26,5 cm n'est pas un hasard — il correspond exactement à un gâteau de 25 cm recouvert de ganache, épaisseur comprise. Le bord du disque devient votre guide, votre référence, votre garantie d'un résultat régulier.

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Comment ça marche ?

Filmez chaque plateau avec du film alimentaire bien tendu. Appliquez votre ganache sur le dessus du gâteau, posez un disque dessus et retournez l'ensemble. Répétez l'opération sur l'autre face. Centrez bien les deux disques — c'est l'étape la plus importante. Ganachez ensuite les côtés en prenant appui sur les rebords comme guides. Laissez cristalliser au frais, dégagez les plateaux, et découvrez un gâteau aux angles propres, droits, réguliers.

Ce que vous obtenez

Pas de bosse, pas d'angle arrondi qui part dans tous les sens, pas de ganache trop épaisse d'un côté et trop fine de l'autre. Juste un gâteau qui ressemble exactement à ce que vous aviez en tête — celui que vous voyez sur Instagram et que vous pensiez réservé aux pros.

Le détail qui change tout

Le plexiglas rigide est essentiel ici : il ne se déforme pas sous la pression, ne gondole pas avec le froid du réfrigérateur, et vous offre un appui stable pendant toute l'étape du lissage. Un disque souple ou trop fin fausserait le résultat — c'est exactement ce que ce format évite.

Pour aller encore plus loin, associez-les à notre plateau tournant électrique : vous ganachez en continu, régulièrement, sans avoir à repositionner le gâteau à chaque geste.

Dans le colis

  • 2 plateaux à ganache en plexiglas rigide
  • Diamètre 26,5 cm — conçus pour les gâteaux de 25 cm (épaisseur de ganache incluse)
  • À utiliser avec film alimentaire
  • Disponibles en plusieurs formats sur Cook-Shop

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