Golden touch 2 cercles 16 cm

Les Golden touch 2 cercles 16 cm sont pensés pour les pâtissiers créatifs qui veulent ajouter une note spectaculaire à leurs desserts sans recourir aux coûteuses feuilles d’or alimentaires. Chaque cercle de 16 cm s’applique facilement tel quel pour recouvrir le dessus d’un entremets, un cheesecake, une tarte ou même un gâteau de fête. L’effet est immédiat : une brillance dorée intense qui transforme vos préparations en pièces de luxe. Vous pouvez aussi découper ou casser ces cercles pour créer des éclats décoratifs à disposer sur vos mousses, chocolats, glaces, cocktails ou pâtisseries individuelles. Leur application se fait simplement : avec des mains sèches ou des gants, côté rugueux contre la surface, éventuellement aidé de colle comestible, gélatine en spray ou sirop de glucose selon la texture du support (glaçage, crème, pâte à sucre, mousse, etc.). Compatible avec la cuisson, le Golden touch peut s’utiliser aussi bien avant qu’après passage au four. Stockés à l’abri de l’air et de l’humidité, ils gardent tout leur éclat jusqu’à utilisation. Un produit pratique, économique et spectaculaire pour le plaisir de pâtisser et épater vos convives.

Puis-je utiliser Golden Touch pour décorer des boissons gazeuses ou des boissons alcoolisées ?

Vous pouvez utiliser Golden Touch dans les boissons gazeuses et les boissons. Si vous souhaitez décorer des produits liquides à des températures supérieures à 40°C, le produit fondra s'il est mélangé. (Par exemple chocolat chaud, thé, soupes/purées, etc.).

A quelle température puis-je cuire Golden Touch ?

Golden Touch peut être utilisé sur des produits cuits à n'importe quelle température, il ne subit pas de variations lors de la cuisson.

Golden Touch est-il inflammable ?

N'utilisez pas le produit en contact avec une flamme nue.

Puis-je congeler et/ou décorer des glaces avec Golden Touch ?

Oui, le produit peut être congelé et peut être utilisé pour décorer des produits surgelés.

MODE D’EMPLOI

Ouvrez l’emballage en vous assurant que vos mains soient parfaitement sèches. Sinon, utilisez des gants.

Retirez de l’emballage uniquement la quantité de produit que vous souhaitez utiliser et refermez-le immédiatement après.

Il est possible d’utiliser le produit principalement en flocons ou tel quel pour enrobage (par exemple gâteaux, chocolat, pâtisseries, etc.)

Produit émietté :

Après avoir retiré le produit de l’emballage, émiettez-le avec vos mains dans un récipient. Il est recommandé d’émietter le produit avant la finition du gâteau.

Pour garnir le dessert et/ou le plat, sortir le produit émietté du récipient avec les mains sèches et utiliser les flocons à votre guise pour décorer.

Il est possible d’utiliser les flocons directement sur le produit alimentaire ou en décoration autour du plat.

Si vous souhaitez décorer des produits liquides à des températures supérieures à 40 °C, le produit fondra, si mélangé (Par exemple chocolat chaud, thé, soupes/purées, etc.).

Une fois le produit émietté, s’il n’est pas utilisé immédiatement pour décorer le gâteau, placer les flocons dans un récipient hermétique ou couvrir le récipient par un film.

PRODUIT TEL QUEL POUR ENROBAGE

Pour un résultat (brillance) optimal, lors de l’application, faire attention que la partie rugueuse soit en contact avec le

gâteau. Utiliser le produit entier tel quel ou cassé ou coupé, à votre choix.

Produits anhydres

Deux méthodes peuvent être utilisées pour enrober des produits

anhydres (sans contenu d’eau) :

1. Humidifiez la surface du produit solidifié à l’aide d’un pinceau avec : Eau ou Eau et sucre ou Sirop de glucose ou Gélatine spray ou Colle comestible

Appliquer la partie rugueuse de la feuille en contact avec la surface préalablement humidifiée.

2. Appliquer la partie rugueuse de la feuille en contact avec la surface

du produit anhydre (sans contenu d’eau), puis la fixer à l’aide des

produits suivants : Sirop de glucose ou Gélatine en spray ou Colle comestible ou Autres produits sucrés/visqueux (transparents si possible)

Attendre 3 heures après l’application avant de casser/couper le produit décoré.

Lorsqu’elle est utilisée sur des produits anhydres à base de crème (par exemple pot de glace), il est possible d’appliquer la feuille directement avec la surface rugueuse en contact avec le produit sans aucune autre étape.

Produits Hydrates

Pour recouvrir les produits hydratés (contenant de l’eau), différentes méthodes peuvent être utilisées selon la base :

Crèmes/Meringues : appliquer le produit tel quel directement sur le mélange.

Mousse/parfaits : appliquer la feuille sur le produit préalablement refroidi et isoler avec une couche de gélatine neutre.

Glaçage : appliquer le produit tel quel directement sur le glaçage.

Pâte à sucre : appliquer le produit tel quel directement sur la pâte à sucre en prenant soin d’humidifier légèrement la zone d’application. De plus, vous pouvez utiliser un pinceau humide pour que le produit adhère mieux à la surface une fois appliqué.

Produits de boulangerie

Il est possible d’utiliser le produit aussi bien avant qu’après cuisson pour décorer/recouvrir des pâtisseries. Appliquer la feuille sur le mélange ou avant le passage dans le laminoir. Cuire selon la recette (le produit ne subit pas de variations à la cuisson).

S’il est cuit dans un four ventilé, le produit peut s’émietter légèrement

STOCKAGE

Fermez l’emballage après chaque utilisation.

Conserver le produit dans son emballage d’origine à l’abri de l’air et de la lumière, dans un endroit propre, sec et sans odeur.

Protégez le produit du contact direct avec des liquides

Si conservé dans un endroit frais et sec, le produit émietté peut être

utilisé jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’emballage d’origine

du produit.

Composition : colorant : E172, gélatine alimentaire, épaississant: E415, huiles végétales (tournesol, carthame, riz), vanilline- caséinate de sodium (LAIT- colorant: E133, émulsifiant: E433. I Peut contenir des traces de: soja.