Colorant couleur citron poudre liposoluble ScrapCooking®

Associé à un moule trompe-l’œil en forme de citron, il permet de travailler l’apparence extérieure du dessert pour obtenir une création qui évoque immédiatement un véritable citron. La photo du produit illustre parfaitement l'intérêt de cette association : une forme simple devient beaucoup plus réaliste dès lors que sa couleur est travaillée dans la bonne nuance.

Ce colorant est particulièrement adapté aux confiseries, décorations et fourrages. Sa formulation liposoluble s'utilise dans une préparation sans eau. Il faut laisser environ 3 minutes aux microparticules pour se dissoudre et éviter les cuissons à plus de 100 °C.

Les avantages

• Couleur jaune citron pour des créations réalistes
• Colorant alimentaire liposoluble en poudre
• Idéal pour les moules et créations trompe-l’œil
• Parfait pour reproduire l'apparence d'un citron
• Convient aux confiseries, décorations et fourrages
• Format pratique de 10 g
• Dosage maximal autorisé : 0,25 g/kg de préparation

Le colorant indispensable pour votre trompe-l’œil citron

Un trompe-l’œil réussi repose sur une cohérence visuelle. Pour un citron, il ne suffit donc pas d'obtenir une forme ovale : il faut aussi retrouver cette teinte jaune caractéristique qui permet au cerveau de reconnaître immédiatement le fruit.

Ce colorant peut être utilisé avec un moule trompe-l’œil citron pour obtenir une création dont la couleur est en accord avec le visuel recherché. Une finition peut ensuite venir renforcer encore le réalisme, selon l'effet souhaité.

La gamme ScrapCooking® permet ainsi de travailler plusieurs créations sur le même principe : un moule adapté à la forme du fruit, un colorant pensé pour sa couleur. C'est cette association qui donne tout son intérêt à la collection trompe-l'œil.

Composition

Colorant : E102 Tartrazine.

La teneur en colorant pur est de 17 % maximum et la teneur en aluminium de 23,9 % maximum. Le fabricant précise que l'E102 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants.

Utilisation

Mélanger le colorant à une préparation sans eau et laisser environ 3 minutes aux microparticules pour se dissoudre.

Éviter les cuissons à une température supérieure à 100 °C. Le produit est destiné aux confiseries, décorations et fourrages et est indiqué comme interdit en boulangerie fine.

Dosage maximal autorisé : 0,25 g/kg de préparation.

Ne pas ingérer en l'état, ne pas inhaler et ne pas mettre dans les yeux.

Caractéristiques

• Marque : ScrapCooking®
• Produit : Colorant alimentaire liposoluble en poudre
• Couleur : Citron
• Poids net : 10 g
• Colorant : E102 Tartrazine
• Dosage maximal : 0,25 g/kg
• Utilisation : confiseries, décorations et fourrages

Conservation

Conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Bien refermer après utilisation.