Colorant couleur vanille poudre liposoluble ScrapCooking®

Associé à un moule trompe-l’œil, il permet de travailler l'apparence de vos desserts jusque dans les détails. Une création en forme de gousse de vanille prend ainsi immédiatement une autre dimension : la forme apporte le réalisme, la couleur vient compléter l'illusion.

Sa formulation liposoluble est adaptée à la coloration des préparations sans eau. Il suffit de mélanger le colorant à une préparation compatible pour obtenir la teinte souhaitée. Le dosage indiqué par ScrapCooking® est de 290 mg/kg.

Ce colorant s'inscrit particulièrement bien dans l'univers de la pâtisserie trompe-l'œil, mais peut également être utilisé plus largement pour colorer et décorer les préparations alimentaires adaptées aux colorants liposolubles.

Les avantages

• Couleur Gousse de Vanille pour des créations réalistes
• Colorant liposoluble en poudre
• Idéal pour les moules trompe-l'œil
• Permet de reproduire la teinte brune caractéristique d'une gousse de vanille
• À mélanger à une préparation sans eau
• Format pratique de 10 g
• Dosage recommandé : 290 mg/kg
• Destiné à la coloration et à la décoration des denrées alimentaires

Pensé pour le trompe-l'œil

Imaginez une création qui ressemble à une véritable gousse de vanille, mais qui cache en réalité un entremets, une mousse ou une autre préparation pâtissière. C'est tout l'intérêt du trompe-l'œil : jouer sur l'apparence pour surprendre au moment de la dégustation.

Ce colorant permet de travailler la teinte extérieure de la création afin qu'elle soit cohérente avec le modèle représenté. Il peut notamment accompagner les moules trompe-l'œil en forme de gousse de vanille, pour obtenir une finition plus crédible et plus proche du visuel recherché.

Et c'est précisément là que ces colorants dédiés prennent leur intérêt : au lieu de chercher simplement « un marron », on travaille une couleur pensée pour le sujet du trompe-l'œil. Le dessert ne ressemble plus seulement à quelque chose, il commence à sérieusement se faire passer pour lui.

Composition

Colorants : E132 Indigotine (carmin d'indigo), E129 Rouge Allura AC, E102 Tartrazine.

La fiche technique indique une teneur en colorant pur de 22 % maximum et une teneur en aluminium de 23,4 % maximum. Elle précise également que les colorants E129 et E102 sont susceptibles d'avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants.

Caractéristiques

• Marque : ScrapCooking®
• Produit : Colorant liposoluble en poudre
• Couleur : Gousse de Vanille
• Poids : 10 g
• Dénomination : Colorant liposoluble en poudre couleur Gousse de Vanille
• Dosage : 290 mg/kg

Utilisation et conservation

Mélanger le colorant à une préparation sans eau. Il est destiné à la coloration et à la décoration des denrées alimentaires.

Ne pas ingérer en l'état, ne pas inhaler et ne pas mettre dans les yeux. Conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Bien reboucher après utilisation.