Beurre de cacao 3 kg Valrhona

Le beurre de cacao 3 kg de Valrhona est une matière grasse de cacao totalement purifiée et désodorisée, utilisée dans de nombreuses applications en pâtisserie et en chocolaterie.

Solide en dessous de 25°C, il présente une belle couleur miel et fond rapidement pour s’intégrer parfaitement dans les préparations techniques. Sa pureté garantit un goût neutre qui respecte les arômes des autres ingrédients.

Applications recommandées :
– fluidifier le chocolat lors du tempérage
– réaliser des glaçages et enrobages
– décors chocolatés
– colorations au beurre de cacao
– créations trompe-l’œil

Très utilisé pour les trompe-l’œil en pâtisserie, il permet de réaliser des coques fines et brillantes ou de pulvériser des mélanges colorés pour obtenir des effets spectaculaires.

Conditionné en format 3 kg, il est particulièrement adapté aux professionnels et aux passionnés de pâtisserie créative qui travaillent régulièrement le chocolat.

Un ingrédient technique, discret… mais absolument essentiel pour des finitions parfaites.

Ingrédients : beurre de cacao