Les tapis reliefs à bûche – vous allez adorer !

Les tapis relief à bûche vous connaissez ? Découvrez-les, il y a tellement de jolis motifs qu’ils permettent toutes les fantaisies cuites ou glacées. Regardez cette bûche, réalisée en 15 minutes !

Chez Cook-Shop nous adorons nos tapis relief à bûches ! Nous les utilisons pour tellement de choses (très) gourmandes ! Tablette de chocolat géante, gâteaux, confiseries …
Ces tapis en silicone supportent des températures de +230° / – 60° ! Adapté au four et au congélateur ! Plutôt pratique ! Voici donc quelques astuce pour en tirer le meilleur … au sens propre comme au figuré !

Certains sont confortablement matelassés …

Servez-vous en pour une préparation glacée ou encore une préparation cuite … allez ZOU on se lance c’est simple comme bonjour ! Ici nous vous donnons les étapes pour les préparations froides. De délicieuses recettes suivront tout au long de décembre ….

Grosse astuce : le tapis doit être absolument propre et sec, le mieux est de le laisser sécher à l’air pour éviter que des fibres d’un torchon ne s’accrochent après.

Le Pas à pas …

Déposer le moule / gouttière à bûche de 25 cm sur un support plat et rigide pouvant entrer dans le congélateur.

Tapisser la gouttière du tapis relief à bûche de votre choix, il va parfaitement s’y adapter, la face en relief doit être visible (vers vous) pour que le motif se transfert à la préparation. Ici nous avons utilisé notre tapis de texture bois.

Garnir la gouttière à buche équipée de son tapis relief en silicone de votre préparation à glace ou sorbet.

Si la préparation est épaisse, et le relief très précis comme pour la feuille arabesque ci-dessous…

… racler la préparation dans le relief (ici en rouge pour une meilleure visibilité) avant de déposer le tapis dans la gouttière. Cette étape n’est pas nécessaire avec les reliefs bois/panier/matelassé.

Verser le reste de la préparation puis tasser et lisser. Penser à frapper le plateau de support contre le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles/vides d’air. Congeler votre glace/sorbet/cheesecake glacé (recette à venir).

Pour démouler c’est si simple … Préparer un plat de service et un carton à buche de taille adapté à votre Bûche. Ici un carton doré à bûche de 25 cm de long.

Si vous préférez une semelle plus longue pour avoir un rebord tout autours de votre bûche, choisissez une semelle à bûche de 30 cm.

S’assurer d’avoir un plat adapté à notre belle bûche faite maison !

Retourner la gouttière pour libérer la bûche qui se détachera avec son tapis texturé encore en place. C’est normal. Si votre bûche ne glisse pas hors de la gouttière, il faudra simplement retourner un coin du moule souple sur lui-même pour dégager la bûche dans son tapis.

Il n’y aura plus qu’à peler le tapis relief …

Vous pourriez aussi la sortir par le haut si vous préférez 😉

Notre moment préféré chez Cook Shop … libérer notre bûche du tapis relief, et découvrir un motif parfait.

C’est tellement agréable. Faites venir les enfants ils vont adorer vous voire faire ! Quelle meilleur façon de leur prouver que votre superbe bûche si design et bien du fait maison !

Allez déshabillez la …

Replacer la buche glacée au congélateur. N’hésitez pas à en faire plusieurs et ainsi avoir vos bûches faites à l’avance pour les fêtes.

Pour préparer un bavarois : Congeler le bavarois comme ci-dessus, démouler et replacer de suite au congélateur. Pour le service, décongeler au réfrigérateur. Pour transporter une bûche bavarois il faut absolument une semelle à buche et une boite à bûche. Nos boites à bûche existent en 25, 30 et 50 cm de quoi s’adapter à toutes les buches et semelles à bûches !

Couvrir sa bûche d’une épaisseur de papier de cuisson, puis de film pour qu’une couche de glace ne se forme pas à la surface. Même au congélateur, ne rien déposer dessus pour ne pas abimer le relief.

La recette de notre cheesecake glacé à la crème de marron en 10 minutes (photo ci-dessus) est une recette exclusive par Cook Shop. Elle sera prochainement sur nos pages ! Abonnez-vous pour ne manquer aucune nouveauté !