Ce tableau vous permettra d’estimer les degrés Baumé de vos sirops.

C’est le sirop des cocktails, mais pas seulement ! Pour détendre du fondant pâtissier pour napper vos éclairs ou religieuses, il vous faudra réaliser ce sirop.

Il se réalise avec 135g de sucre pour 100g d’eau.

Portez à ébullition et dès que le sucre est parfaitement dissout, retirer du feu. Vous pouvez aussi vous aider d’un densimètre pour mesurer les degrés baumés du sirop.