La pâtissière du mois #3 : Interview de Cécile

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Cécile a conquis en juin le coeur des membres de notre groupe Facebook, pâtisserie et chocolat : groupe d’entraide et de partage avec son magnifique entremets Sakura. Dans sa recette publiée sur notre blog, elle vous dévoile toutes ses astuces pour le réussir. En attendant, c’est elle qui vous en dit plus sur elle et son parcours !

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Qui es-tu ?

Je m’appelle Cécile, j’ai 36 ans. Je suis mariée et maman de trois enfants de 9 ans, 6 ans et 10 mois. Je suis prof de maths et j’enseigne dans un lycée du Lot depuis 9 ans.

Comment t’es venue la passion de la pâtisserie ?

J’ai commencé à faire des gâteaux très jeune, à 5 ans. Ma « nounou » du mercredi était une ancienne cuisinière et nous faisions tous les mercredis des gâteaux. Très souvent le célèbre gâteau au yaourt dont nous avons amélioré la recette régulièrement, mais aussi des tartes aux pommes à l’ancienne et quand j’ai été plus âgée, j’apportais des recettes repérées dans les magazines de ma mère, pour qu’on essaie de les faire. Je pense que c’est ainsi que j’ai pris le goût à faire des gâteaux. La vraie passion a commencé il y a une quinzaine d’années, quand j’ai fait des gâteaux pour partager avec mes collègues de boulot.

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Quels conseils donnerais tu à des pâtissiers débutants ?

Il faut faire et refaire… Il faut parfois essayer plusieurs fois avant de réussir : ne pas se décourager ! Je ne suis moi-même pas encore une experte en tout, j’ai beaucoup de raté mais je recommence ! Il faut aussi beaucoup de rigueur, je pense, et de précision (cela rejoint mon côté mathématiques !)

Quels sont pour toi les ustensiles indispensables ?

Les ustensiles sans lesquels je ne saurai rien faire : une plaque alu, un bon moule ou un cercle à entremets, une maryse, un fouet et une petite spatule coudée.

Quel dessert te fait craquer ?

Je suis une fan de profiteroles et de forêt blanche. Mais c’est difficile de choisir ! Un bon gâteau tout simple peut aussi me ravir !

As-tu un blog ? Une page FB ?

J’ai un blog que je ne mets plus à jour, et qui retrace justement mon niveau je pense, on voit que je n’ai pas fait que des jolies choses :

http://www.lejournaldececile.com/

Aujourd’hui je passe plus de temps sur ma page Facebook :

https://www.facebook.com/macaronscecile/

Mais le temps me manque pour y partager tout ce que j’aimerai !

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