Super Neutrose - 50g - PATICREA

Il Super Neutrose è uno stabilizzante utilizzato principalmente per i sorbetti. La sua proprietà anticristallizzante (assorbe l'acqua residua) corregge la viscosità dei composti, migliora la morbidezza e la finezza del gusto, conferisce cremosità, aumenta sensibilmente l'overrun e ritarda lo scioglimento dei ghiaccioli.

Modalità d'uso: da 2 a 5 g per 1 L di sorbetto, senza modificare le ricette tradizionali. Mescolare il Super Neutrose con lo zucchero prima di preparare il sorbetto. Lasciare riposare per almeno 15 minuti per consentire la maturazione (assorbimento dell'acqua residua). Riscaldare e procedere come di consueto.

Ingredienti: sciroppo di glucosio, addensante: E410, agenti gelificanti: E401 – E407.

Peso netto: 50 g

Importante:
Il marchio Topcake sta diventando PATICREA. Durante questo periodo di transizione, alcuni prodotti potrebbero presentare in modo casuale l'uno o l'altro marchio, senza che ciò influisca sul prodotto o sul suo utilizzo.