Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
Paticréa
Referenz: 391 | DLUO : 31/12/2027
Zögern Sie nicht, dieses clevere und unglaublich nützliche Pulver zu verwenden. Sie können es als Zusatz in Backpulver, als ungiftigen Entkalker (sogar für Ihre Kaffeemaschine) oder als Ersatz für Zitronensaft in traditionellen Rezepten verwenden. Auch als Aromastoff oder Säuerungsmittel in Marmeladen, Limonaden und Süßigkeiten ist es bestens geeignet. Es ist außerdem eine der Zutaten in Sorbet .
Unser 100-g-Glas Zitronensäure in Lebensmittelqualität ist ein unverzichtbarer Küchenhelfer. Zitronensäure ist eine organische Säure, die natürlicherweise in vielen Früchten wie Zitronen, Orangen und Grapefruits vorkommt. Sie wird aufgrund ihres sauren Geschmacks und ihrer antioxidativen Eigenschaften auch in der Lebensmittelproduktion eingesetzt.
In der Küche ist Zitronensäure ein hervorragender Helfer, um Gerichten eine pikante Note zu verleihen. Sie harmoniert besonders gut mit Fleisch und Fisch, kann aber auch in Saucen, Marinaden, Desserts und Getränken verwendet werden. Sie kann direkt zum Gericht gegeben oder zur besseren Verteilung in etwas Wasser verdünnt werden.
Unser Zitronensäurebehälter ist einfach zu handhaben und zu dosieren. Dank seiner kompakten Größe lässt er sich zudem sehr gut aufbewahren, sodass Sie ihn für all Ihre kulinarischen Zubereitungen griffbereit haben. Darüber hinaus ist unsere Zitronensäure lebensmittelecht und somit unbedenklich für die Verwendung in der Küche.
Neben der Verwendung in der Küche kann Zitronensäure auch zum Reinigen und Desinfizieren von Oberflächen oder sogar zum Enthärten von Wasser eingesetzt werden. Sie ist daher ein vielseitiges Produkt, das in keinem Haushalt fehlen sollte.
Kurz gesagt: Unser 100-g-Glas Zitronensäure in Lebensmittelqualität ist ein unverzichtbares Küchenprodukt, um Ihren Lieblingsgerichten eine spritzige Note zu verleihen. Sie lässt sich leicht dosieren und aufbewahren und ist lebensmittelecht für den sicheren Gebrauch.
Produktinformationen
Nur weil wir über Chemie sprechen, heißt das nicht, dass es nicht auch lecker sein kann! Zitronensäure in Lebensmittelqualität ist eine vielseitige Zutat beim Kochen und Backen. Sie wird auf natürliche Weise gewonnen (oft aus Zitronen oder durch Zuckerfermentation) und dient dazu, Aromen zu verstärken , den Säuregehalt auszugleichen und die Haltbarkeit Ihrer Speisen zu verlängern .
In der Süßwarenherstellung ist es unverzichtbar, um sauren Bonbons, Kaugummis, Gelees und Sirupen einen intensiven Geschmack zu verleihen . Es eignet sich aber auch hervorragend zur pH-Wert-Regulierung von Marmeladen , zur Förderung der Pektinbildung und zur Stabilisierung von Eiweiß in bestimmten Rezepten. Kurz gesagt: ein absolutes Muss, besonders für alle, die gerne (erfolgreich) in der Küche experimentieren!
Anwendungshinweise:
– Um Ihren selbstgemachten Bonbons, Fruchtgummis oder Fruchtpasten eine spritzige Note zu verleihen
– Zur Optimierung der Gelierfähigkeit Marmeladen oder Gelees hinzufügen.
– Nützlich zum Ausgleich des Säuregehalts in Fruchtganaches
– Kann als mildes Konservierungsmittel in selbstgemachten Sirupen verwendet werden
– Auch für Rezepte mit kohlensäurehaltigen oder Essiggetränken geeignet
Anleitung zur Verwendung von Zitronensäure:
- Bei der Marmelade streben wir einen pH-Wert nahe 3,1 (3 bis 3,2) bei einer Zugabe von 3 g/Liter (d. h. 0,3 %) an.
- Als Säureregulator sorgt es für einen Säuregehalt, der die Haltbarkeit von Lebensmitteln (Fleisch, Wurstwaren, Fertiggerichte) verbessert, indem es das Spektrum der darauf wachsenden Bakterien reduziert.
Zitronensäure verhindert außerdem die Verfärbung von Früchten und die Braunfärbung von Konserven oder Lagerprodukten nach dem Schneiden (Antioxidans wie Ascorbin- oder Essigsäure).
Zubehör für dieses Produkt
Paticréa
Calciumchlorid 100 g
Paticréa
Natriumalginat E401 - 50 g
Paticréa
Weinsäure 100 g
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