Seleziona il sapore affumicato

L'aroma di affumicatura Selectarôme è un aroma alimentare non naturale, studiato per conferire alle vostre ricette una profonda e aromatica nota affumicata. In pasticceria , permette di reinventare ricette classiche, aggiungendo un tocco inaspettato a ganache al cioccolato , caramello, crème brûlée o persino a una torta. Bastano poche gocce per trasformare una ricetta semplice in un dessert di carattere. Può essere utilizzato sia a freddo che durante la cottura, senza alterare la consistenza degli ingredienti o rendere gli impasti molli.
Suggerimenti per l'uso:
– ganache al cioccolato affumicato per un dessert moderno
– caramello affumicato per guarnire biscotti di pasta frolla e bignè
– crema pasticcera leggermente affumicata per un millefoglie diverso dal solito
Un aroma intenso per dessert che si distinguono dalla massa.
Utilizzare dallo 0,1 all'1% del preparato, a seconda del gusto, secondo il dosaggio indicato sul retro di ogni flacone. In caso di cottura, aumentare la quantità in base alla durata e all'intensità della cottura.

Aromi sintetici

58 ml
Solubilità: solubile in acqua

Il colore di un aroma può variare a seconda del prodotto da cui proviene. Pertanto, le foto non sono da considerarsi contrattuali.