5 kg di farina Bagatelle T45 (avena)

La farina Bagatelle Label Rouge T45 , nota anche come semola, è una farina forte particolarmente ricercata per preparazioni di pasticceria che richiedono una buona lievitazione. Prodotta con grano duro CRC® coltivato nella regione del Tarn , si presenta come l'unica farina Label Rouge T45 sul mercato. Le sue qualità di panificazione e pasticceria la rendono particolarmente adatta a ricette in cui l'impasto deve resistere a fermentazione, impastamento o manipolazioni significative.

Questa farina è particolarmente adatta per preparare brioche fatte in casa ben lievitate, con un impasto elastico e strutturato, ma anche per impasti lievitati come pane al latte, brioche arrotolate o pasticcini. È inoltre particolarmente indicata per la pasta sfoglia , sia per croissant, pain au chocolat o altre creazioni fatte in casa che richiedono un impasto in grado di resistere alle varie fasi di laminazione.

Nel mondo della pasticceria , questa farina di semola trova naturalmente la sua collocazione ideale anche nella pasta choux. Éclair, chouquettes, religieuses, Paris-Brest o bignè ripieni possono tutti beneficiare delle sue qualità per ottenere un impasto ben strutturato e sufficientemente robusto da lievitare durante la cottura. Una farina forte che può fare molto di più che semplicemente far lievitare le brioche dalla dispensa.

Il formato da 5 kg è particolarmente adatto per chi prepara dolci in casa con regolarità e per chi desidera realizzare grandi quantità di prodotti da forno. Garantisce di avere sempre a disposizione la farina ideale per ricette complesse e progetti gourmet che richiedono una farina di alta qualità. Il grano proviene dalla filiera CRC® , con produzione controllata da CERTIPAQ, un ente di certificazione indipendente.

Prodotta in Francia, questa farina contiene un solo ingrediente: farina di frumento T45 . Contiene naturalmente glutine.