• Destrosio monoidrato 100 g - PATICREA

Destrosio monoidrato 100 g - PATICREA

Paticréa

Riferimento: 3086 | DLUO : 30/06/2028

Il destrosio, chiamato anche destrosio monoidrato, è uno zucchero semplice in polvere dal sapore leggermente dolce. Nella preparazione del gelato, abbassa il punto di congelamento e previene la cristallizzazione. Aiuta inoltre gli aromi ad aderire meglio e ne esalta il gusto. Da notare che il destrosio conferisce un colore simile a quello dei biscotti. Svolge anche un ruolo nella fermentazione dei prodotti lievitati (in particolare i prodotti da forno).

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Informazioni sul prodotto

- Destrosio
- Barattolo da 100 g
- Dosaggio: dal 2 al 5% del peso totale

- Campo di applicazione: Nella produzione di biscotti, il destrosio consente di regolare la colorazione dei biscotti.
- Nei biscotti secchi e nei prodotti da forno, il destrosio fornisce una fonte di zuccheri direttamente fermentabili. Il destrosio migliora la lievitazione, il colore della superficie e la conservabilità dei prodotti.
- Nell'industria della pasticceria, oltre a colorare la crosta, il destrosio prolunga la freschezza dei prodotti finiti nel tempo.

Importante:
Il marchio Topcake sta diventando PATICREA. Durante questo periodo di transizione, alcuni prodotti potrebbero presentare in modo casuale l'uno o l'altro marchio, senza che ciò influisca sul prodotto o sul suo utilizzo.

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