Mycrio 70 г

Для темперирования шоколада с использованием Mycryo® растопите шоколад, затем дайте ему остыть до температуры, подходящей для его типа. Добавьте 1% Mycryo®, или 10 г на 1 кг шоколада, и тщательно перемешайте. После того, как какао-масло полностью растворится, шоколад готов к работе. Для достижения оптимальных результатов соблюдайте рабочие температуры, характерные для темного, молочного или белого шоколада.

Но Mycryo® подходит не только для темперирования! Это порошкообразное какао-масло также можно использовать для выпечки, панировки и эмульгирования. Оно помогает сохранить вкус продуктов и придает блюдам интересную текстуру. Упаковка весом 70 г удобна для экспериментов, небольших партий и приготовления шоколада в домашних условиях.

Преимущества

• 100% какао-масло: чистый жир без каких-либо добавок.

• Упрощенная темперация: способствует кристаллизации шоколада.

• Глянцевый и хрупкий шоколад: для аккуратной отделки и хорошей стойкости.

• Удобная дозировка: всего 1% Mycryo® по весу шоколада.

• Увеличенное время работы: шоколад дольше остается жидким, прежде чем загустеть.

• Универсальный: также подходит для приготовления пищи, панировки и эмульгирования.

• Формат 70 г: идеально подходит для небольших партий и пробных образцов шоколада.

Функции

• Бренд: PATICREA

• Продукт: Mycryo® Barry

• Состав: 100% какао-масло

• Форма выпуска: порошок

• Дозировка для темперирования: 1%, или 10 г на 1 кг шоколада.

• Применение: темперирование шоколада, кулинария, панировка и эмульгирование.

• Упаковка: коробка 70 г.