Tutto il necessario per realizzare torte meravigliose!
Buuu!
|
In magazzino
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
|
|
|
|
Riferimento: 18680
Con lo spray colorante Velly Spray color prugna, dona ai tuoi dessert un'intensa ed elegante finitura vellutata. A base di burro di cacao colorato , crea rapidamente una superficie sottile e uniforme che conferisce ai dolci l'aspetto opaco e vellutato tipico della pasticceria moderna.
Una bomboletta è sufficiente per spruzzare circa 8 dessert da 20 cm.
Informazioni sul prodotto
Lo spray effetto velluto di prugna è particolarmente indicato per entremets, tronchetti di Natale e torte di piccole dimensioni. Per ottenere l'effetto desiderato, il dolce deve essere prima congelato : il burro di cacao spruzzato si solidifica a contatto con la superficie fredda, creando il famoso effetto velluto. È una finitura eccellente per i dolci dalle forme complesse, poiché permette di rivelare la forma senza nascondere le linee dello stampo.
Pronto all'uso, questo spray garantisce una finitura uniforme senza bisogno di mescolare burro di cacao e coloranti. La sua tonalità prugna offre un effetto profondo e sofisticato, particolarmente indicato per creazioni con frutti rossi, cioccolato o decorazioni stagionali. In breve, quel tipo di finitura che fa sembrare il dolce molto più elaborato di quanto non sia in realtà. Una piccola vittoria per la pasticceria moderna, che si trova a fronteggiare i tempi ristretti.
Agitare bene lo spray prima dell'uso. Spruzzare su entremets, tronchetto di Natale o tortine precedentemente congelate , in modo che il burro di cacao si solidifichi a contatto con il dolce freddo e crei un effetto vellutato. La scheda tecnica indica un dosaggio massimo di 2,5 secondi/kg . FT 13444
Leggere attentamente prima dell'uso per assicurarsi di utilizzare correttamente lo spray effetto velluto: https://cook-shop.fr/blog/bien-utiliser-un-spray-velours/
Nota: se l'ugello si ostruisce, non esitate a sciacquarlo sotto l'acqua calda.
check_circle
check_circle
