Fiorentina Mix - Florenta 500g

Perché Florenta rappresenta una svolta per i vostri piccoli panifici

Le fiorentine fatte in casa spesso seguono lo stesso schema: il caramello si rovina, i bordi si bruciano prima che il centro sia cotto e il risultato assomiglia più a una crêpe carbonizzata che a un delicato biscotto traforato. Florenta risolve il problema alla radice. La sua formula professionale garantisce una caramellizzazione uniforme e una consistenza croccante senza dover controllare costantemente il forno. Basta mescolare gli ingredienti secchi, riempire gli stampini per crostatine e cuocere per 8 minuti a 180 °C (350 °F): tutto qui. Niente sciroppo da controllare con il termometro, niente burro che brucia in padella.

Cosa si può creare con una sola borsa

Florenta non si limita ai classici fiorentini. 500 g di preparato offrono una base perfetta per una vasta gamma di piccoli dolci:

• Fiorentini ricoperti di cioccolato fondente, presentati in un'elegante scatola.
• Una croccante torrone da sbriciolare sul gelato alla vaniglia o su un dessert.
• Biscotti decorati con pizzo da attaccare ai lati di un tronchetto di Natale o di una torta di compleanno.
• Decorazioni a nido d'ape per i vostri dessert al miele e limone.
• Croccante di arachidi fatto in casa , in stile americano, perfetto da regalare o da gustare senza moderazione.

Sono i piccoli dettagli che fanno la differenza.

Per ottenere dei fiorentini perfettamente rotondi e uniformi, utilizzate anelli da pasticceria o tagliabiscotti per contenere l'impasto durante la cottura, poiché tende a espandersi notevolmente con il calore. Aspettate che si raffreddino completamente prima di sformarli: da caldi, sono fragili e si rompono al minimo tocco. Se desiderate ricoprirli di cioccolato, scegliete un cioccolato di copertura temperato Valrhona o Barry per una copertura lucida e croccante al morso.

Un mix professionale, infinite possibilità di utilizzo

Formulata per pasticceri professionisti ma perfettamente adatta all'uso domestico, Florenta 500g permette di preparare grandi quantità di dolci con risultati costanti , lotto dopo lotto. Ideale per regali gourmet , mercatini di Natale o buffet di dolci , si conserva facilmente nella sua busta ermetica , al riparo dall'umidità tra un utilizzo e l'altro.

Ingredienti: Sciroppo di glucosio, zucchero, grasso di palma, destrosio, latte intero in polvere , emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di: Cereali contenenti glutine, uova, frutta a guscio.

Una ricetta fiorentina di Mercotte? https://www.mercotte.fr/2016/04/27/les-florentins-a-la-maniere-de-pierre-marcolini/

Contenuto: 500 g

Ricetta base alla fiorentina:

• Mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, poi riempite gli stampini per crostatine.
• Cuocere in forno per circa 8 minuti a 180°C (finché i pezzi non diventano dorati).
• Togliete i fiorentini dagli stampi quando sono freddi.