Curcuma

Spezia dalle mille virtù, la curcuma Terre Exotique è molto più di una semplice polvere gialla. Utilizzata fin dall'antichità per le sue proprietà medicinali e culinarie, è diventata uno degli ingredienti prediletti dello chef Yotam Ottolenghi , che la impiega nei suoi piatti vegetariani, zuppe, salse, torte salate e persino nei suoi sorprendenti dessert.

Questa curcuma in polvere, dal sapore caldo, terroso e leggermente pepato , colora in modo naturale gli impasti per torte , i panini brioche fatti in casa , le zuppe cremose e le salse saporite . È anche un ottimo modo per esaltare le vostre creazioni di decorazione di torte con una naturale tonalità dorata.

Suggerimenti per l'uso:

• Incorporalo nell'impasto del pane o nelle torte salate per un colore solare

• Ideale in un latte alla curcuma (latte dorato) o in una pastella per pancake rivisitata

• Da spolverare sulle verdure arrostite alla Ottolenghi

• Per colorare una glassa al formaggio cremoso o una ganache alle verdure

• In un impasto dolce di pasta frolla o di biscotti allo zenzero

Suggerimenti per l'uso:

• Spolveratelo su una tortilla de patatas, in vero stile iberico.

• Perfetto con maionese fatta in casa, hummus o salsa di pomodoro.

• Usalo per marinare il pollo arrosto o le verdure grigliate alla maniera di Ottolenghi.

• Sublime con uova strapazzate, pesce bianco o patate al forno.

• E perché non usarlo in un impasto per biscotti salati o in cracker fatti in casa?