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Macaé 62% - Fave di cioccolato fondente Valrhona 3kg

Valrhona

Riferimento: 13135

Fave di cioccolato fondente macaé 62% cacao, Valrhona .

Il macaé è un cioccolato brasiliano puro con aromi di frutta secca e tè nero. Il suo intenso sapore di cioccolato, unito a note di albicocca secca, cacao tostato e tè nero, è esaltato da una piacevole amarezza sul finale.

Si abbina bene con banana, castagne, lime e litchi, cannella, caffè e zenzero, caramello.

Le granelle di cioccolato consentono una facile misurazione del prodotto, una fusione più rapida e una cristallizzazione semplificata. Grazie alla comoda impugnatura, si ottiene un dosaggio preciso senza movimenti superflui: pulito e pratico.

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Informazioni sul prodotto

Fave di cioccolato fondente macaé 62% cacao, Valrhona .

Origine: Brasile

Contenuto di cacao: minimo 62%

- Lavorazione del cioccolato: modellatura fine, ripieni di ganache, copertura
- Pasticceria: Ganache, biscotti, mousse, decorazioni
- Gelateria: Salse, gelati e sorbetti
- Consigli per l'uso (temperatura): Fusione a 55-58 °C, cristallizzazione a 28-29 °C, lavorazione a 31-32 °C.

Ingredienti : fave di cacao provenienti dal Brasile, zucchero, burro di cacao, emulsionante (lecitina di SOIA), estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio, proteine del latte e dell'uovo e glutine.

sacco da 3 kg

Certificato Kosher - Kashrout scaricabile nella sezione Download.

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