Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
Barry
Riferimento: 13618 | DLUO : 10/09/2027
MESSICO (fondente, cacao 66%) "Origine Rara" 1KG BARRY
Questo cioccolato di origine messicana nasce da una delicata miscela di fave di cacao Criollo e Forastero. Unisce dolcezza e amarezza. Dopo un gusto iniziale leggermente acidulo, questo cioccolato di copertura ci accompagna in un vero e proprio viaggio aromatico, sprigionando note speziate e legnose, esaltate da un tocco di liquirizia.
INGREDIENTI: Cannella, Pan di Zenzero, Caramello, Nocciole, Liquirizia, Lampone, Banana, Vino Banyuls, Aceto di Lampone, Curry
Informazioni sul prodotto
MESSICO (fondente, cacao 66%) "Origine Rara" 1KG BARRY
Cioccolato di copertura fondente, 66% minimo di cacao / 37% di grassi
Sacchetto da 1 kg con chiusura a zip
Ingredienti: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale in polvere. Può contenere latte.
Curva di cristallizzazione: fusione 45-50 °C, rinvenimento 28 °C, lavorazione 31-32 °C.
Applicazioni: stampaggio, rivestimento, compresse
Certificato Kosher
Accessori per questo prodotto
Moulin Maury
1 kg di farina Bagatelle T45 (avena)
Silikomart
Stampo in silicone Choco Flame
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