5 KG de harina Bagatelle T45 (avena)

La harina Bagatelle Label Rouge T45 , también conocida como sémola, es una harina fuerte especialmente apreciada para preparaciones de repostería que requieren una buena capacidad de levado. Elaborada con trigo fuerte CRC® cultivado en la región de Tarn , se presenta como la única harina Label Rouge T45 del mercado. Sus cualidades para hornear y repostería la hacen particularmente adecuada para recetas donde la masa debe resistir la fermentación, el amasado o una manipulación intensa.

Esta harina es especialmente excelente para elaborar un brioche casero bien levado, con una masa flexible y estructurada, pero también para masas fermentadas como el pan de leche, los brioches enrollados o la repostería. Además, es particularmente adecuada para la masa de hojaldre , ya sea para croissants, pain au chocolat u otras creaciones caseras que requieran una masa capaz de soportar las distintas etapas de laminado.

En el mundo de la repostería , esta harina de sémola también encuentra su lugar de forma natural en la masa choux. Éclairs, chouquettes, religieuses, Paris-Brest o profiteroles rellenos se benefician de sus cualidades para obtener una masa bien estructurada y lo suficientemente firme como para levar durante el horneado. Una harina resistente que sirve para mucho más que simplemente ver cómo los brioches suben desde la despensa.

Su formato de 5 kg es ideal para quienes hornean en casa con frecuencia y para preparar grandes cantidades de repostería casera. Garantiza que siempre disponga de harina adecuada para recetas técnicas y proyectos gourmet que requieren harina de alto rendimiento. El trigo proviene de la cadena de suministro CRC® , con una producción controlada por CERTIPAQ, un organismo de inspección independiente.

Elaborada en Francia, esta harina contiene un solo ingrediente: harina de trigo T45 . Contiene gluten de forma natural.