CMC E466 55G (Tylose)

La Tylose Powder (CMC E466) 55 G es una indispensable en diseño de pasteles Para trabajar con precisión la masa de azúcar. También llamó goma de celulosa, actúa como Agente de engrosamiento y aglutinantePermitiendo cambiar la textura de tus dulces preparaciones.

Agregando una pequeña cantidad de CMC a tu masa de azúcar, obtienes un Gumpaste (masa de flores) Más firme, más elástico y especialmente más rápido para secarse. Esto hace posible realizar decoraciones finas y detalladas que se mantienen perfectamente en el tiempo.

Usos principales:
- Creación de flores de azúcar.
- Modelado de figuras.
- elementos decorativos precisos
- Fortalecimiento de la masa de azúcar.

A diferencia de algunas ideas recibidas, el CMC no "más suave" la masa: Hace más estructurado y más resistente.Mientras mantiene una buena maleabilidad para el trabajo al por menor.

Cómo usar:
- Incorporar una pequeña cantidad de polvo en la masa de azúcar.
- Amasar para obtener una textura homogénea.
- Dejar reposar unos minutos para que el efecto se desarrolle.

Características:
- Peso: 55 g
- Aditivo: E466 (carboximetilcelulosa)
- Uso en la pastel de diseño y pasteles decorativos.

Un producto discreto pero esencial para pasar de una pasta básica a una masa profesional capaz de contener decoraciones complejas.

La dosis: 1 a 10 g / kg de masa - de 0.1 a 0.5%