Tara goma 100 g - PATIGARE

- Millones deomme Tara 100g
- también existe en bote de 600 g.

Uso: Principalmente en helados y helados, sopas, salsas, productos de cocina de cereales, productos lácteos, cortes fríos.

Papel: Espesamiento pseudo-plástico, hidroeloide natural, estabilizador, dosis baja eficiente. Una solución de 20 g / l reemplaza 20 huevos enteros o 32 blancos. Halelo al capturar agua. Carpeta, estabilizador perfecto para emulsiones. En el hielo, estabilizador que limita la cristalización y retrasa el fundido.

Cómo usar: Vierta la goma de tara en agua fría bajo una agitación fuerte para obtener una buena dispersión del polvo. Se hincha lentamente hacia el agua fría, pero la hidratación solo se obtiene al calentar la solución hasta que hierva durante un minuto; La viscosidad máxima se obtiene después del enfriamiento.

Importante:
La marca TopCake se acopla. Durante este período de trabaja, algunos fiscales pueden involucrarse al azar cualquier marca sin afectar el producto y su uso.

En el caso de que otros ingredientes también deben incorporarse (azúcar, almidón, almidón ...); Es recomendable mezclar estos productos con la goma de Tara y luego poner en solución.

Dominios de aplicaciones
Sopas, bisco, salsas diversas: 1 a 3 g / litro
Delicates, Pescado, Bebidas, Bizuidad, Pastelería: 5 a 10 g / kg o litro
Cremas o cremas presurizadas: 0.5 a 1 g / kg
Hervido, sopas, salsas, productos lácteos iluminados, Postres de gel: 5 a 10 g / litro
Pasta y especialidades de productos lácteos Difusión, geles con sabor: 10 a 20 g / kg
Productos de cereal: 0.5 a 1%.
Helado: 4G / litro

Importante:
La marca TopCake se acopla. Durante este período de transición, algunos productos pueden comprender aleatoriamente una o la otra marca sin afectar el producto y su uso.