5 kg Bagatelle T45 Mehl (Haferflocken)

Bagatelle Label Rouge T45 Mehl , auch bekannt als Hartweizengrieß, ist ein starkes Mehl, das besonders für Gebäck mit hohem Triebvermögen geschätzt wird. Hergestellt aus CRC®-Weizen aus der Region Tarn , ist es das einzige Mehl mit der Bezeichnung Label Rouge T45 auf dem Markt. Dank seiner hervorragenden Back- und Konditoreieigenschaften eignet es sich besonders für Rezepte, bei denen der Teig Gärung, Kneten oder intensive Bearbeitung aushalten muss.

Dieses Mehl eignet sich besonders gut für die Zubereitung einer gut aufgegangenen, hausgemachten Brioche mit einem geschmeidigen und formstabilen Teig, aber auch für Hefeteige wie Milchbrot, gerollte Brioches oder Gebäck. Es ist außerdem hervorragend für Blätterteig geeignet, sei es für Croissants, Pain au Chocolat oder andere hausgemachte Kreationen, die einen Teig erfordern, der den verschiedenen Laminierungsschritten standhält.

In der Welt der Patisserie findet dieses Hartweizengrießmehl seinen festen Platz im Brandteig. Éclairs, Chouquettes, Religieuses, Paris-Brest oder gefüllte Windbeutel profitieren von seinen Eigenschaften, die einen gut strukturierten Teig ergeben, der beim Backen ausreichend aufgeht. Ein vielseitiges Mehl, das weit mehr kann, als nur Brioches aus dem Schrank aufgehen zu lassen.

Die 5-kg -Packung eignet sich besonders für Hobbybäcker, die regelmäßig backen, und für größere Mengen hausgemachten Gebäcks. So haben Sie immer Mehl vorrätig, das auch für anspruchsvolle Rezepte und Gourmetprojekte mit hohen Anforderungen an die Mehlqualität geeignet ist. Der Weizen stammt aus der CRC®- zertifizierten Lieferkette und wird von der unabhängigen Prüfstelle CERTIPAQ kontrolliert.

Dieses in Frankreich hergestellte Mehl enthält nur eine Zutat: T45-Weizenmehl . Es enthält von Natur aus Gluten.