Caramanfruit Himbeerpüree

Eine Himbeere vom Balkan – warum das eine gute Nachricht ist

Serbien und Bosnien zählen aus gutem Grund zu den weltweit führenden Himbeerproduzenten. Das kontinentale Klima, die Böden und das lokale Fachwissen bringen Früchte mit einer bemerkenswerten Aromaintensität hervor – oft sogar intensiver als die von Gewächshaushimbeeren, die im Dezember in Supermärkten angeboten werden. Genau diese Himbeeren, die zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und in Frankreich pasteurisiert werden, landen schließlich in Ihrer Ein-Liter-Doypack-Packung.

Welche Himbeersorten eignen sich am besten für Ihre Rezepte?

Himbeeren besitzen ein besonderes Talent: Sie durchbrechen die Reichhaltigkeit einer Schokoladenganache, gleichen die Süße einer Vanillecreme aus und verleihen einer zu faden Fruchtmousse eine besondere Note. Sie sind die Zutat, die dem Ganzen Charakter verleiht – und bei einem Püree mit 88,4 % Fruchtanteil erhält man diesen Charakter im Überfluss.

Hier sind einige Ideen für die sofortige Anwendung:

• Himbeerfüllung in einem Dessert aus dunkler oder weißer Schokolade – eine Kombination, die immer gelingt.
• Eine leichte und farbenfrohe Himbeermousse für einzelne Desserts oder einen festlichen Weihnachtskuchen.
• Ein warmes Coulis, serviert über einem Schokoladenfondant oder einer Panna cotta
• Himbeer-Macarons mit einer geschlagenen Ganache aus Püree, intensiv und fruchtig
• Himbeersorbet mit einem Spritzer Zitronensaft – zwei Zutaten, ein Ergebnis, das eines handwerklichen Eismachers würdig ist.
• Eine Himbeer-Pistazien-Tarte mit einer leichten Sahnehaube und frischen Himbeeren als Topping.

Der 1-Liter-Doypack: die Freiheit, ohne Verschwendung zu dosieren.

Ein Liter Püree reicht für verschiedene Rezepte – und der wiederverschließbare Deckel des Doypacks ist genau dafür gemacht. Nehmen Sie die benötigte Menge, verschließen Sie den Beutel wieder und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Der Rest lässt sich perfekt in kleinen Würfeln in einem Eiswürfelbehälter einfrieren: gebrauchsfertige Portionen, die Sie nach Bedarf verwenden können, ohne jedes Mal den gesamten Liter auftauen zu müssen.

Was Sie im Doypack haben

• 88,4 % der Himbeeren wurden bei voller Reife ausgewählt.
• Herkunft der Früchte: Serbien, Bosnien
• Herkunft des Endprodukts: Frankreich
• Gesüßt und pasteurisiert für den direkten Verzehr
• Keine Zusatzstoffe, keine künstlichen Aromen – nur Früchte und Zucker
• 1-Liter-Format, Doypack mit wiederverschließbarem Deckel
• Kann zu Pellets eingefroren und portioniert werden.

Zutaten) :

Himbeeren 88,4 %, Zucker