NH Пектин 100 г

Почему пектин из Нью-Гэмпшира меняет все в ваших глазурях

Вам когда-нибудь попадалась слишком жидкая глазурь, которая стекала по краям десерта при подаче? Или слишком густое желе, больше похожее на брусок, чем на блестящее зеркало? Пектин NH решает обе проблемы одновременно. Его термообратимый гель обеспечивает исключительную гибкость: если глазурь слишком быстро остыла в форме, просто слегка подогрейте ее, чтобы вернуть к рабочей температуре, без необходимости начинать все сначала. Идеально, когда вы одновременно готовите несколько блюд.

Идеи, как его использовать в эти выходные

100 г пектина Paticréa NH достаточно для приготовления десятков различных блюд:

• Глазурь из красных фруктов на ванильно-малиновом десерте, блестящая, как полированный пол.
• Начинка из манго и маракуйи для ваших экзотических тарталеток, фруктовая и со слегка кисловатым вкусом.
• Густая абрикосовая начинка для макарон или пирожных.
• Клубничный гель для украшения чизкейков, который не заглушает их лёгкость.

Правильные методы для достижения идеального результата

Пектин NH — это не то, что можно просто взбить, но и не высшая математика. Главное — предварительно смешать его в сухом виде с частью сахара, прежде чем добавлять в горячую смесь, быстро помешивая, чтобы избежать комочков. Дайте ему полностью раствориться в течение примерно 15 минут. И самое главное, приобретите прецизионные весы — от 0,8 до 2% смеси, каждый грамм имеет значение. Слишком мало — и гель не застынет. Слишком много — и ваша глазурь будет резиновой.

Что вы получаете с пектином Paticréa NH

Банка объемом 100 г, содержащая приблизительно 10 г глазури на 1 кг, подходит для всех неразбавленных блюд на основе фруктов. Глазурь растительного происхождения, не содержит животного желатина и подходит для вегетарианской, веганской, халяльной и кошерной диеты. Упакована в герметичную банку для оптимального хранения и сохраняет свои свойства при хранении вдали от влаги.

Вес нетто: 100 г
Упаковка: Банка с крышкой
Состав: пектин E440, дифосфат E450, сахароза, фосфат кальция E341.
Область применения: начинки для выпечки, кондитерские украшения с неразбавленными фруктами.
Дозировка: 10 г/кг глазури - от 0,8 до 2%
Инструкция: Смешайте с небольшим количеством сахара, затем растворите в воде, быстро помешивая, чтобы избежать образования комочков. Полное растворение достигается примерно через 15 минут.

Подходит для вегетарианской, веганской, халяльной и кошерной диеты.