Mycryo 550g

Mycryo Cacao Barry – 550g é uma manteiga de cacau pura micronizada , especialmente desenvolvida para simplificar a temperagem do chocolate . Apresentada como um pó fino, é utilizada como agente de nucleação, permitindo uma cristalização estável sem a necessidade de superfícies marmorizadas ou métodos complicados. O resultado é um chocolate limpo e consistente: brilhante e crocante, que se desprende perfeitamente das formas.

Altamente elogiado por profissionais e entusiastas da confeitaria , o Mycryo é adicionado diretamente ao chocolate derretido em temperatura controlada. É adequado para chocolate amargo, ao leite ou branco para moldagem, cobertura, barras, decorações ou doces.

Além do processo de têmpera, o Mycryo também é muito valorizado para outros usos técnicos:
– Lubrificação precisa dos moldes sem excesso
– apreensão alimentar na cozinha
– Controle de texturas sem alterar o sabor, já que é 100% manteiga de cacau.

Embalado em formato de 550g , é ideal para uso regular e oferece excelente prazo de validade. Um produto técnico confiável da Cacao Barry , líder mundial em chocolate profissional.