2 vassoi per ganache per stampo da 25 cm - 10'

Come funziona?

Coprite bene ogni teglia con pellicola trasparente. Spalmate la ganache sulla torta, adagiatevi sopra un disco di pasta frolla e capovolgete il tutto. Ripetete l'operazione sull'altro lato. Centrate con cura i due dischi: questo è il passaggio più importante. Quindi, ricoprite i lati con la ganache, usando i bordi come guida. Lasciate rassodare in frigorifero, sformate le torte e scoprite un dolce dai bordi puliti, dritti e uniformi.

Ciò che ottieni

Niente imperfezioni, niente angoli arrotondati che puntano in tutte le direzioni, niente ganache troppo spessa da un lato e troppo liquida dall'altro. Solo una torta che assomigli esattamente a quella che avevi in mente: quella che vedi su Instagram e che credevi fosse appannaggio esclusivo dei professionisti.

Il dettaglio che cambia tutto

Il plexiglass rigido è essenziale in questo caso: non si deforma sotto pressione, non si incurva con il freddo del frigorifero e fornisce un supporto stabile durante tutto il processo di levigatura. Un disco flessibile o troppo sottile distorcerebbe il risultato, cosa che questo formato evita proprio.

Per un risultato ancora migliore, abbinateli al nostro piatto girevole elettrico : potrete decorare con la ganache in modo continuo e regolare, senza dover riposizionare la torta a ogni movimento.

Nella confezione

• 2 vassoi rigidi in plexiglass per ganache
• Diametro 26,5 cm — ideale per torte da 25 cm (compreso lo spessore della ganache)
• Da utilizzare con pellicola trasparente
• Disponibile in diversi formati su Cook-Shop