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Natale
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Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Pavoni
Riferimento: 18625
Lo stampo Pavoni a forma di mirtillo , ideato dal pasticcere Fabrizio Fiorani, permette di creare spettacolari dessert trompe-l'œil a forma di mirtillo. La sua forma tridimensionale riproduce fedelmente il volume e i dettagli caratteristici del piccolo frutto. Con le sue 15 cavità da 130 ml, consente di realizzare una serie di dessert individuali perfettamente uniformi. Che si tratti di una mousse, una crema, un inserto o un dessert gelato, la forma del mirtillo trasforma una ricetta classica in una vera creazione di pasticceria . Un ingegnoso trucco di pasticceria che fa credere che si tratti di un vero mirtillo prima di svelare cosa si nasconde all'interno.
Informazioni sul prodotto
Lo stampo per mirtilli Pavoni fa parte di una collezione disegnata da Fabrizio Fiorani , caratterizzata da un approccio decisamente contemporaneo alla pasticceria e al trompe-l'œil. Le sue cavità riproducono un mirtillo tridimensionale, con la sua forma arrotondata e il caratteristico piccolo calice sulla sommità. Il risultato permette di creare dessert individuali straordinariamente realistici, pur mantenendo un'estetica moderna.
Questo stampo è ideale per creare un dessert trompe-l'œil ai mirtilli che ne riproduca i sapori: mousse di mirtilli, inserto di ribes nero o lampone, crema alla vaniglia, ripieno al limone o persino una combinazione di mirtilli e cioccolato bianco. Una volta sformato, il dessert può essere ricoperto con una glassa vellutata, una copertura o una finitura per esaltare ulteriormente l'aspetto naturale della frutta. In questo modo, sarà difficile distinguere il dessert da un vero mirtillo, che è proprio il principio del trompe-l'œil in pasticceria : ingannare la vista prima ancora del palato.
Ogni cavità misura circa 67 mm di diametro e 53 mm di altezza , con un volume di circa 130 ml . Lo stampo ha 15 cavità , che consentono di realizzare diverse porzioni individuali in un'unica infornata. Le sue dimensioni complessive di 400 x 300 x 54 mm permettono di lavorare con una serie di dessert in modo uniforme, un vero vantaggio quando si devono preparare diverse creazioni per un compleanno, una cena o semplicemente perché un solo dessert ai mirtilli sarebbe francamente insufficiente.
Questo stampo in silicone Pavoni è particolarmente adatto agli appassionati di pasticceria creativa che desiderano cimentarsi con dessert trompe-l'œil senza limitarsi a riprodurre la forma di un frutto appiattito. Permette di giocare con l'aspetto, le consistenze e le combinazioni di sapori per creare un dessert unico, tanto bello da vedere quanto delizioso da gustare. Un modo splendido per trasformare una ricetta casalinga di entremets in una creazione degna di una pasticceria.
Caratteristiche :
Lo stampo viene venduto senza scatola per potervi offrire il miglior prezzo.
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