Pavoni fichi e cozze

Lo stampo per fichi Pavoni è stato ideato dal pasticcere Emmanuele Forcone per conferire ai dessert individuali una vera dimensione tridimensionale. La sua forma riproduce un fico intero con i suoi contorni naturali, la sua consistenza e il suo piccolo picciolo. Questo permette di discostarsi dai tradizionali entremets rotondi, creando un dolce contemporaneo praticamente indistinguibile dal frutto che lo ha ispirato.

Questo stampo è particolarmente adatto per creare un dessert trompe-l'œil a base di fichi . Una mousse alla vaniglia, una crema di fichi, un inserto di frutta, una confettura di fichi o persino una combinazione di fichi e cioccolato possono costituire il cuore del dessert. Dopo averlo sformato, una glassa o una floccatura nei toni del verde, del viola o del marrone ricreano l'aspetto di un fico fresco o maturo. A quel punto, è difficile intuire che sotto questa facciata fruttata si nasconda un vero e proprio dolce.

Con le sue cavità da 120 ml , questo stampo è perfetto per dessert monoporzione. Permette di preparare una serie di creazioni identiche per un dessert festivo, un compleanno, una cena o semplicemente per divertirsi con l'effetto trompe-l'œil in cucina . La forma si presta particolarmente bene anche a dessert ispirati alla frutta di stagione e a creazioni che combinano diverse consistenze: mousse leggera, un inserto acidulo, biscotto e uno strato croccante.

Lo stampo presenta 15 cavità , ciascuna di circa 65 mm di diametro e 63 mm di altezza . Le sue dimensioni complessive di 400 x 300 x 64,3 mm consentono di realizzare più porzioni in un'unica infornata. La struttura in silicone facilita l'estrazione delle preparazioni raffreddate e garantisce una fedele riproduzione dei dettagli della forma.

Una scelta eccellente per gli amanti della pasticceria creativa, degli entremets e del cake design che desiderano creare dessert spettacolari senza limitarsi a una semplice decorazione. Qui, l'intero dessert è protagonista. E per una volta, la frutta è molto più deliziosa all'interno che all'esterno.

Caratteristiche :

• Stampo per fichi 3D Pavoni
• Collezione Emmanuele Forcone
• 15 impronte digitali
• Diametro: 65 mm
• Altezza: 63 mm
• Volume: circa 120 ml per impressione
• Dimensioni dello stampo: 400 x 300 x 64,3 mm
• Materiale: silicone

Lo stampo viene venduto senza scatola per potervi offrire il miglior prezzo.