Questo stampo è particolarmente utile per creare decorazioni in cioccolato, creme, ganache, paste di frutta, gelatine, inserti o preparazioni surgelate . Può essere utilizzato anche per realizzare piccoli elementi decorativi per dessert al piatto, entremets, pasticcini individuali o buffet.

La finezza delle impronte ci permette di giocare con colori e texture per spingere ulteriormente l'effetto trompe-l'oeil: un baccello di vaniglia nero nel cioccolato, una versione bianca o colorata, o persino una creazione ripiena che distorce completamente l'aspetto della vera spezia.

Grazie alle sue 10 cavità , lo stampo VANILLA è particolarmente interessante per realizzare più elementi identici in un'unica produzione e per comporre decorazioni raffinate per la pasticceria contemporanea.

I vantaggi dello stampo alla vaniglia

• Forma realistica del baccello di vaniglia
• Ideale per creazioni trompe-l'œil
• Texture riprodotta con precisione per un rendering estremamente dettagliato.
• 10 copie per la produzione regolare
• Adatto per preparazioni dolci e creazioni decorative
• Ideale per cioccolato, ganache, creme, gelatine, paste di frutta e preparazioni surgelate.
• Silicone flessibile per una facile rimozione di piccole parti
• Una creazione di Paolo Griffa per Pavoni

Caratteristiche

• Marchio: Pavoni
• Collezione: Gourmet
• Creatore: Paolo Griffa
• Materiale: silicone
• Numero di impronte digitali: 10
• Dimensioni di una singola stampa: 150 × 15 × 6 mm
• Volume di una singola impressione: circa 4 ml
• Dimensioni dello stampo: 175 × 150 mm

Idee di utilizzo

Lo stampo VANILLA è particolarmente adatto per realizzare baccelli di vaniglia con effetto trompe-l'œil , ma il suo interesse va ben oltre la semplice riproduzione della spezia.

Si possono utilizzare per creare decorazioni di cioccolato o tocchi finali per entremets, dessert al piatto, cupcake e pasticcini individuali . Gli stampi possono anche contenere preparazioni da congelare per creare piccoli elementi decorativi con forme molto precise.

Abbinato al cioccolato fondente lucido, permette di creare un baccello di vaniglia particolarmente realistico. Con il cioccolato bianco, la ganache montata o una preparazione colorata, la stessa forma può, al contrario, trasformarsi in un elemento grafico completamente diverso.