Valrhona Strawberry Inspiration 250g

Immaginate un dessert perfettamente liscio e lucido che, una volta tagliato, rivela una consistenza fondente e un intenso sapore di fragola. Questo è esattamente ciò che offre Strawberry Inspiration Valrhona .

Questo prodotto si usa come il cioccolato : si scioglie, si modella, ricopre… ma in bocca si sprigiona tutta la potenza del frutto. Permette di creare dessert visivamente straordinari, aggiungendo al contempo un sapore fruttato davvero inconfondibile.

In pratica, si integra perfettamente nei vostri progetti:

• Ganache montata alla fragola per macarons o entremets
• rivestimenti lucidi e persino fruttati
• stampi per dolci moderni o trompe-l'œil
• Mousse e creme di fragole intense

Per ottenere risultati ottimali, si consiglia di lavorarlo come una classica copertura al cioccolato, sciogliendolo delicatamente per preservarne gli aromi. Si abbina perfettamente al cioccolato bianco, alla vaniglia o anche a erbe aromatiche come il basilico per combinazioni più audaci.

Il vantaggio è immediato: risparmio di tempo, tecnica semplificata e un risultato professionale accessibile, anche per creazioni ambiziose.

- Tempra: fusione a 45-48°C, cristallizzazione a 27-28°C, lavorazione a 30-31°C.

Ingredienti: zucchero, burro di cacao 37,9%, polvere di fragola 14,2%, sciroppo di glucosio disidratato, latte, emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di frutta a guscio e glutine.