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Valrhona Ispirazione Mandorla 3kg @

Valrhona

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Inspirazione Mandorla Valrhona 3kg

Dopo Dulcey, che ha rivoluzionato il mondo della pasticceria creando un nuovo colore di cioccolato, Valrhona torna a innovare e a sconvolgere le regole del gioco.
Valrhona ha lanciato la gamma Inspiration a Sirha 2017. Ovvero, come mettere la frutta su una base di cioccolato: ha la consistenza del cioccolato, l'aspetto delle famose fave di cacao Valrhona , eppure in bocca si sente il sapore della frutta.
Il primo frutto lanciato è la mandorla: una mandorla in tutti i suoi aspetti più profondi, potenti e mitici.

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Informazioni sul prodotto

Inspirazione Mandorla Valrhona 3kg

- Tempra: fusione a 40-45°C, cristallizzazione a 26-27°C, lavorazione a 30-31°C.

Ingredienti: zucchero, farina di mandorle 30,6%, burro di cacao 30,5%, emulsionante: lecitina di girasole. Latte (prodotto in uno stabilimento che utilizza latte).
Può contenere glutine e soia.
Conservare in un luogo asciutto a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.

sacco da 3 kg