Valrhona Opalys Chocolate 500g - PATICREA

Il cioccolato Opalys 500g di Valrhona , distribuito da Paticréa , è un cioccolato bianco di copertura pensato per offrire purezza, equilibrio e tecnicità.

Il suo profilo aromatico dominante di vaniglia , supportato da una sottile nota di latte fresco , lo rende un cioccolato bianco elegante, ben lontano dalle versioni eccessivamente dolci e pesanti. Il suo moderato contenuto di zucchero preserva la delicatezza delle ricette e aggiunge un sapore morbido e rotondo senza sovrastare il palato.

Applicazioni ottimali:
– rivestimento di caramelle e dolciumi
– decorazioni di cioccolato bianco lucido
– conchiglie stampate

Altri usi consigliati:
– modellamento dei soggetti
– compresse fatte in casa
– mousse al cioccolato bianco
– cremoso e ganache
– gelati e sorbetti
– inserti per tramezzi

La sua fluidità facilita il temperaggio e garantisce un risultato pulito, lucido e croccante dopo la cristallizzazione. Si abbina perfettamente a frutti rossi, agrumi, pistacchio o vaniglia per dessert equilibrati e moderni.

Un cioccolato bianco tecnicamente preciso e soprattutto delizioso, senza essere eccessivamente indulgente.

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio e soia.
Conservare in un luogo asciutto a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.

- Consigli per l'uso (temperatura): Fusione a 45-48°C, cristallizzazione a 26-27°C, lavorazione a 28-29°C

- Cioccolato di copertura bianco 33%.

- colore molto chiaro, sapore leggermente dolce e lattiginoso

Ideale per stampi, ganache, gelati...

FORMATO FAGIOLO O PALATO

Riconfezionato in una busta doypack da 500 g. Disponibile anche in una busta richiudibile con zip Valrhona da 3 kg o 200 g.

Certificato Kosher

Importante:
Il marchio Topcake sta diventando PATICREA. Durante questo periodo di transizione, alcuni prodotti potrebbero presentare in modo casuale l'uno o l'altro marchio, senza che ciò influisca sul prodotto o sul suo utilizzo.